根据GB8537-2018中的定义指出，饮用天然矿泉水是：

从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

饮用天然矿泉水可以分为以下四类：

1．含气天然矿泉水：

     在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,允许回收和填充同源二氧化碳,包装后,在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水。

2．充气天然矿泉水：

     在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,充入食品添加剂二氧化碳而起泡的天然矿泉水。

3．无气天然矿泉水：

     在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,包装后,其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量的天然矿泉水。

4．脱气天然矿泉水：

     在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分,除去水中的二氧化碳,包装后,在正常的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的天然矿泉水。

     在GB8537-2018中同时规定了，饮用天然矿泉水除应符合GB7718的规定外，还应标示的内容有：

① 产品配料名称；

② 天然矿泉水水源点；

③ 并标示产品达标的界限指标、溶解性总固体含量；

④ 主要阳离子(K+ 、Na+ 、Ca2+ 、Mg2+ )的含量范围。

所以，我们在挑选饮用天然矿泉水

的时候可以从以上几点来辨别！

附录1：

GB8537-2018 与 GB8537—2008相比，主要变化如下:

———修改了水源要求;

———修改了感官要求;

———修改了界限指标;

———修改了限量指标;

———修改了微生物限量;

———删除了标志条款中的部分要求。

      企业需要特别关注微生物要求的变化，大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌这4项微生物指标限量要求修改为5个样品均不得检出，要求更为严格。

    饮用天然矿泉水的判定界限指标，需有一项(或一项以上)符合下表所示：

    现行标准——GB8537-2008 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水

对于矿泉水的指标界限如下：

即将实施——GB8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水

对于矿泉水的指标界限如下：