酱酒风景独好 果酒强势崛起 高端啤酒销量猛增
时间：2021-09-13 14:46来源：中国食品报
9月10日，中国酒类流通协会在北京发布第13届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告。按照行业和国际惯例，今年的品牌价值以2020年财务数据为主要计算依据。
“今年是‘十四五’规划实施的第一年，我国正在从数量时代走向质量时代。国家明确，要加强企业的品牌建设，打造‘世界一流’企业，这给中国酒业的发展指明了方向，也对酒业的品牌建设提出了更高的要求。”中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，中国酒业背靠大市场，有相对较高的收入和丰厚的利润，只是在全球的知名度不足。对于中国酒业来说，当前正值机遇期。在国家政策的支持下，在酒类产销企业的共同努力下，抓住机会补齐短板，中国酒类品牌美誉度将再上台阶，全球影响力将不断扩大。
中国白酒三强再易主 非酱香型品牌增幅趋缓
多年前，白酒行业排列座次时有“茅五剑”的说法，指的是茅台、五粮液、剑南春。2010年，在第二届华樽杯中国白酒价值评测中，洋河的品牌价值位居白酒第三，“茅五洋”的说法开始在业内流行，白酒行业品牌价值最高的前三位变成了茅台、五粮液、洋河股份。而今年，经华樽杯组委会评测，泸州老窖的品牌价值大幅增长，突破2000亿元大关，成功进入中国白酒三强行列。具体来看，茅台以3889.29亿元的品牌价值位列榜首；第二名为五粮液，品牌价值3246.51亿元；第三名的泸州老窖品牌价值2026.98亿元；第四名为洋河股份，品牌价值2005.88亿元。
今年，酱香酒市场持续火热，这也引发了中国酱酒市场的新状况：部分小酒厂野蛮生长，有些大酒厂滥发酱香系列酒。为此，华樽杯组委会今年开创性地提出了“名酱驱逐散酱”的概念，助力酱酒市场正本清源。五大名酱的评选参照两大标准：一是生产商是酱酒的主流厂商（公司品牌价值超过500亿元），要具备足够的实力；二是要有主流大单品（单品年收入超过30亿元）。众所周知，大企业为适应市场需求、充实产品序列，往往会生产系列酒，其品质不一。而其主流大单品作为主干产品，品质必然坚挺。茅台的飞天、习酒的窖藏1988、国台的国标、郎酒的青花郎、金沙窖酒酒业的摘要被评为今年的五大名酱。随着酱酒的火爆，茅台作为引领品牌，其酱酒阵列越发厚实，茅台旗下的习酒、白金酒等乘势而上，打造出一批精品。
除了五大名酱，组委会还提出了八大准名酱的评选标准，即酒企本身有一定的规模，品牌价值超过70亿元，在产能、产量、质量、知名度四个方面均进入了酱酒行业的先进行列，但其酱酒的大单品还不太突出。此次评选出的8大准名酱为：品牌价值138.27亿元的钓鱼台国宾酒业、品牌价值126.48亿元的贵州无忧酒业、品牌价值95.68亿元的贵州夜郎古酒业、品牌价值95.01亿元的贵州珍酒、品牌价值94.45亿元的君丰酒业、品牌价值91.06亿元的贵州国坛老窖和佳酒业、品牌价值83.31亿元的贵州黔酒、品牌价值72.24亿元的岩博酒业。
在中国白酒的四大主流香型浓、酱、清、兼中，除了酱香型白酒火爆外，浓香、清香、兼香型白酒并没有和酱酒一样同呼吸共命运，而是表现出一定的颓势。除去今年表现优异的泸州老窖，在200强中的57家浓香型白酒中，2020年品牌价值的增幅为22%，而2021年品牌价值的增幅仅为11%，增幅下降了一半。清香和兼香也是如此，2020年品牌价值的增幅分别为28%和16%，而2021年品牌价值的增幅仅为13%和9%，同比增幅下降相当惊人。造成品牌价值增幅放缓或下降的主要原因，组委会分析可能是因为新冠肺炎疫情影响和酱酒的挤压。2017年，规模以上酒企的数量是1593家，至2019年，规模以上酒企数量减少至1176家，2020年继续减少到1040家，2021年仅剩956家。消失的规上酒企，都是非酱香型企业。比较典型的如金种子品牌价值从184.8亿元下降到135.11亿元，降幅达27%；伊力特等品牌价值也有较大的跌幅。
“除了酱香型白酒和部分头部品牌外，国内其他香型白酒，也有很多品牌价值增幅放缓或下降，这到底是因为疫情造成的暂时影响，还是消费转变造成的趋势变化。还需要综合多种因素去全面思考，并需要时间和技术去验证。”刘员如是说。
葡萄酒潜能有待激活 果酒或成下一风口
今年的研究报告显示，2021年葡萄酒品牌的总价值仅为1293.99亿元，较去年下跌26.56亿元，跌幅2%。2018年，葡萄酒品牌总价值为1061.2亿元，增幅23.4%；2019年为1207.65亿元，增幅13.8%；2020年为1320.55亿元，增幅9.4%。因此，尽管今年这个跌幅看起来不大，但是在前几年的增长背景下，就显得转变非常巨大。
具体来看，连年占据葡萄酒品牌价值名单前两名的张裕和中粮，张裕的品牌价值从360.86亿元下降到352.48亿元，下降8.38亿元；中粮的品牌价值从368.71亿元下降到330.07亿元，下降38.64亿元，跌幅10.5%。另据组委会研究发现，2020年，90%的葡萄酒企业都处于亏损状态。
葡萄酒潜能有待激活，但果酒迎来了爆发期
江小白推出的“梅见”青梅酒，销量增长迅猛，品牌价值41.96亿元在200强中排名第147位，在果酒品牌中位列第一；蝶矢梅酒品牌价值27.37亿元，名列果酒第二；宁夏红品牌价值27.24亿元，位居果酒第三。今年梅见青梅酒的入选，让人不禁想到去年入选的锐澳。当时的锐澳也是横空入选，一举拿了第93名，比今年的梅见排名还要高，今年锐澳以147.14亿元在200强中的排名上升到第72名，可见“得年轻人者得天下”。
年轻消费群体的购买实力确实非常强大，这让业内猜测，果酒会否成为酱酒之后下一个风口？刘员表示，近年来，年轻消费群体崛起，他们追求多元化、个性化，求便捷、爱尝鲜。“即使是中国的传统白酒，消费的个性化、多样化、差异化趋势也非常明显，绵柔浓香、柔和酱香、陶香等小品类不断涌现，正是适应这种趋势的表现。”此外，消费趋势也在发生变化。当前，消费者更喜欢健康概念的产品。包括低度白酒、果酒、调味酒等在内的低度酒渐受欢迎。同时，在全球市场上，低热量、低糖的酒也开始绽放光芒。对于企业来说，如果实实在在抓住年轻人的心，不断求新求变，完善产品矩阵，提升产品品质，就可能取得销量和口碑的双丰收。
中国啤酒五强现黑马 次高端、高性价比产品潜力巨大
在啤酒品牌价值排名中，华润啤酒以2565.69亿元坐稳首位，青岛啤酒以2068.1亿元排名第二，哈尔滨啤酒以1372.95亿元排名第三，排名第四的是燕京啤酒，品牌价值为1066.24亿元。
经华樽杯组委会评测，重庆啤酒以品牌价值516.81亿元一跃成为中国排名第五的啤酒企业。酒类品牌价值从去年的第79位跃升至第19位，跃幅之大，创下了中国酒行业的一项纪录。其品牌跨越式增长的主要原因是：嘉士伯启动向重庆嘉酿啤酒注入资产的重大资产重组，嘉士伯方面一次性向重庆嘉酿啤酒注入16家啤酒公司的资产，16家公司几乎囊括了嘉士伯在中国的所有业务。资产注入的公告发布之后，重庆啤酒股价应声上涨，涨幅超过30%。
在注入的16家啤酒公司中，乌苏啤酒尤其引人注目。去年，乌苏啤酒强势进入200强，位列第156名，在啤酒中排名第15，品牌价值达到34.27亿元。乌苏啤酒可以说是嘉士伯收购并购啤酒资产的一个典列成功案例，如今也被作为嘉士伯的一项主要资产，注入了重庆啤酒。
“如今支持酒业发展的，是‘家底’逐渐殷实的消费者有了更强大的消费能力。”刘员认为，当前消费市场最大的两个板块分别是商务市场和家庭（亲友）市场。在商务接待中，次高端成为主流，次高端价格对应的不仅是白酒，高端啤酒销量猛增就是一个证明。次高端产品有着庞大的消费群体，其价格带将是确定的主要利润来源。对于酒类企业来说，次高端也是产品线的锚点，是向上和向下延伸的基础。另一个大市场是家庭（亲友）饮用，质量可靠、包装简洁、性价比高的产品成为首选，随着消费者收入的不断提高，这个市场仍有很大的增长潜力，产销企业均应予以高度重视。
