哥斯达黎加大学（Universida de Costa Rica，简称UCR）近日公布的一项调查结果显示，目前哥斯达黎加人的菜豆消费量仅为25年前的一半。

 

  哥斯达黎加《共和国报》5月30日报道，报告数据显示，1995年每个哥斯达黎加家庭平均每天消费约57克菜豆，而现在只有28克。

 

  哥斯达黎加人体代谢和营养研究所（Instituto de metabolismo y Nutrición，简称ICOMET）认为，以上统计数据说明，在哥斯达黎加人的食谱中，菜豆正在被一些营养质量较低的食物所取代。

 

  专家表示，豆类富含叶酸、铁和镁，因此食用豆类能够预防心血管疾病，降低一些慢性病的患病风险。

 

  来自哥斯达黎加人体代谢和营养研究所的营养学家亚历杭德拉？伊罗拉（Alejandra Irola）指出，“当我们提到高血压时，一般会建议高血压患者采用摄入高钾食品的方式降压，此外，菜豆中富含的叶酸可以预防贫血。”